杨梅怎么吃杨梅干的做法-浙江省兰溪市蒋氏杨梅研究所

杨梅的营养价值很高，在养生保健方面杨梅的功效与作用也很明显，很多人开始关注与杨梅更多的问题，如杨梅怎么吃，杨梅的营养吃法等，下面塞呋盾美食专家就为大家推荐一种杨梅干的做法，大家可以参考以下步骤进行操作，以丰富自己的饮食生活。
制作步骤
(1)选料：
选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
(2)盐渍：
把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5~7天。
(3)晒干：
把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
(4)漂洗：
将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
(5)糖渍：
取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
(6)晒制：
取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。